Geschichte
„Aus dem Talent wurde ein gestandener Winzer", bescheinigt Gault Millau dem Gründer des Weinguts, Dr. Klaus-Peter Heigel aus Zeil am Main in Unterfranken. Das Hauptaugenmerk ist auf Riesling, Weissburgunder und Silvaner gerichtet, die sich hier "vom bodenständigen Zechwein bis zum Spitzenwein mit höchsten Auszeichnungen" durchweg vorbildlich zeigen. Ursprünglich ein kleiner Nebenerwerbsbetrieb und eher Hobby des Vaters, hat sich das Weingut Dr. Heigel unter Leitung des Agrarwissenschaftlers Dr. Klaus-Peter Heigel zu einem renommierten Betrieb gemausert. Aufgewachsen ist er mit dem Wein, jedoch übernahm er erst per Quereinstieg den elterlichen Betrieb. Er vergrößerte die Anbaufläche, verringerte gleichzeitig die Erträge und erhöhte somit die Qualität. Das Weingut ist darauf spezialisiert, den in Unterfranken dominierenden, typisch fränkischen Silvaner in unterschiedlichen Ausprägungen auszubauen, was sich auszahlt. Gault Millau vergibt 2 Trauben für das Weingut Dr. Heigel, hinzu kommen immer wieder nationale wie internationale Auszeichnungen und beste Bewertungen in den relevanten Weinführern wie Vinum, Falstaff und Der Feinschmecker.
Philosophie
Niedrige Erträge schaffen die Grundlage für animierende und fruchtige Frankenweine mit einer harmonischen Struktur. Die Ernte wird selektiv ausgeführt. Die Weinberge werden naturnah und umweltschonend bearbeitet. Spritzungen erfolgen nur, wenn nötig und nicht nach festgelegtem Plan. Dabei beschränkt sich der Einsatz von Fungiziden auf ein Minimum. Zur Unterstützung der Artenvielfalt und der Förderung von Nützlingen wird der Boden in den Rebanlagen ganzjährig begrünt. Bei der Produktion der Trauben legen wir größten Wert auf gesunde und reife Beeren. Damit wir das Ziel einer idealtypischen Traubenreife erreichen können, wird neben einer vorbildlichen Laubarbeit auch der jährliche Ertrag konsequent reduziert.
Unsere Weine
Umweltschonend und naturnah bewirtschaftet das Weingut
Dr. Heigel seine Weinberge. Um die Artenvielfalt im
Weinberg zu fördern und die Bedingungen für Nützlinge
günstig zu gestalten, sind die Rebanlagen dauerbegrünt.
Laubarbeit hält die Trauben gesund, die Erträge werden
in verschiedenen Stadien immer wieder reduziert. Die
vollreifen Trauben werden schließlich selektiv gelesen
und schonend verarbeitet. Teilweise findet auf dem
Weingut Dr. Heigel eine biologische Säureregulierung
statt, oft lässt man die Weine lange auf der Feinhefe
liegen.
Je nach gewünschtem Charakter reifen
die Weine entweder im Edelstahltank, was sie
fruchtig-frisch macht, oder bis zu 24 Monate im
Barrique, wodurch sie ihren Feinschliff und würzige
Noten erhalten. Die rund 10 Hektar Rebfläche vom Weingut
Dr. Heigel entfallen unter anderem auf die Spitzenlagen
"Mainstockheimer Hofstück" und "Zeiler Mönchshang".
Sandsteinkeuper und Muschelkalk bieten hier die besten
Voraussetzungen für Silvaner und Müller-Thurgau.
Mit
Aromen von Quitte und Banane erfreut der Silvaner der
Einstiegsklasse, der ausdrucksstarke höherwertige
Vertreter macht mineralisch-würzig von sich reden. Der
Müller-Thurgau glänzt mit vollem Aroma. Weißweintrinker
werden zudem Spaß an elegantem, feinschmelzigem
Weißburgunder sowie am Riesling mit
Pfirsich-Grapefruit-Aromen haben. Für Freunde des
Rotweins hält das Weingut Dr. Heigel eine
kräftig-elegante Cuvée aus Spätburgunder und Merlot mit
schwarzer Kirsche und einem Hauch von Paprika bereit.
Menschen
Im Weingut erfolgt die Weinerzeugung, wie auch die Vermarktung der Weine, stets in Teamarbeit. Hier stehen Nina Baruschka, Steffi Einbecker, Bastian Bramsiepe, Christoph Hinderfeld, Hagen Holste, Christian Sustrate, Benny B. Weiler und Philipp Wagner als ausgewiesene Weinfachleute jederzeit für ein Gespräch zur Verfügung.
Die Region
Das Weingut Dr. Heigel liegt am Stadtrand der besuchenswerten historischen Stadt Zeil am Main. Zeil ist eine Stadt im unterfränkischen Landkreis Haßberge. Sehenswürdigkeiten der Stadt sind unter anderem der Marktplatz mit den alten Fachwerkhäusern, die mittelalterliche Stadtbefestigung mit dem Stadtturm, die Burgruine Schmachtenberg in den Weinbergen, die Wallfahrtskirche „Zeiler Käppele“ auf dem Kapellenberg oder die vielen kleinen „Grabengärten“ (Schrebergärten) entlang der alten Stadtmauer. Des Weiteren ist die Stadt für das im Ort produzierte Bier und den Frankenwein weithin bekannt. Hier laden zudem der Steigerwald, die Fränkische Schweiz und die nahe Weltkulturerbestadt Bamberg zu Erkundungen der Region ein.
